用料：鸡腿1200克约11只，鸡蛋1个，糖5克，盐4克，料酒5毫升，黑胡椒粉3克，蒜粉4克，洋葱粉3克，玉米淀粉适量，植物油适量。
1、鸡腿洗净，攥水，用纸巾擦干表面水分，一定擦干表面，利于调料入味
2、准备全部调料：盐，糖，鸡蛋，蒜粉，洋葱粉，料酒，玉米淀粉
3、调料称重，没有食品称的就凭感觉来吧，盐半勺，其他的都是一勺
4、鸡腿里加入5毫升料酒，大概一勺多一点点
5、称重后的调料粉倒入
6、打进去一个鸡蛋
7、充分抓拌按摩，有助于均匀入味
8、封上保鲜膜，或者用密封盒装起来，腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上，更能入味儿。
9、腌好的鸡腿，均匀的裹上淀粉，不用裹太厚，均匀的一层就好
10、空气炸锅底部铺上锡纸（铺锡纸方便清洁，不铺也行），喷抹上薄薄一层油
11、将鸡腿平整的铺在炸锅里，用刷子在鸡腿表面刷一层油，不用太多，均匀就好
12、推进炸锅主机，设置温度390°（约198摄氏度），时间20分钟（先炸15分钟，再翻面炸5分钟）。
13、时间到，空气炸锅停止工作后，一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了，用夹子夹出来，小心一点，皮很脆的
14、咬开脆皮“咔哧一声”，撕开内部，鲜嫩嫩的，肉汁饱满哦～
15 、单吃就很香，也可以搭配椒盐或者辣酱，或者BBQ酱一起吃，口味不同，一样美味。
空气炸锅炸鸡做法 扩展
食材清单
【腌料】 40克 、 鸡翅根 10个 、 牛奶 150毫升 、 鸡蛋 1个 、 盐 1小勺 、 胡椒粉 2克 、 料酒 10克 、 生姜 5片 、 洋葱丝 20克 、 【酱料】 、 韩式辣酱 1汤匙 、 糖释 4汤匙 、 生抽 5克 、 水 2汤匙 、 大蒜 6瓣 、 清水 40克
烹饪步骤
1/10
鸡翅从冰箱里拿出来后泡到冷水里30分钟
2/10
腌鸡粉（购买现成的）40克、水960克搅拌均匀，没有的话 料酒、盐、牛奶 适量、生抽一点点
3/10
腌料备好后把鸡翅洗干净放进去，在冰箱冷藏里腌一下时间为2-3小时最好。条件允许的话可以放冷藏12小时左右
4/10
鸡蛋黄和蛋白分离 只要蛋黄。6个鸡翅三个蛋黄
5/10
腌好的鸡翅裹蛋黄
6/10
炸鸡粉兑水比例是160克粉，100克水打成面糊把蛋黄裹完的鸡翅蘸一下面糊
7/10
蘸好面糊的鸡翅裹炸鸡粉
8/10
空气炸锅180度15分钟，翻面后200度8分钟
9/10
蘸料汁即可
最后一步
蘸料我买的现成的 可以和小米椒炒
